A pranzo con i padri del deserto

dice analitico 9
1
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Biscotti............................................................................................... 21-23
Brodo........................................................................................................ 1-3
Carne................................................................................................... 47-49
- di volatile, ........................................................................................... 49
Ceci............................................................................................................... 12
Cipolle........................................................................................................ 42
Cocomeri................................................................................................. 55
Crusca, pane di.................................................................................... 19
Digiuno............................................................................................. 79-84
Ebbrezza............................................................................................ 25-27
Erbette........................................................................................................ 45
Fichi............................................................................................................. 57
Fichi secchi............................................................................................. 58
Focacce......................................................................................................... 2
Forno........................................................................................................... 14
Frutta........................................................................................... 13, 54, 56
Galateo............................................................................................... 85-92
Galletta...................................................................................................... 18
*
Il riferimento è al numero progressivo di ogni testo antologizzato.

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 Gola, peccato di.......................................................................... 74-78
Granaio........................................................................................................ 7
Grano........................................................................................................ 6,8
Latte............................................................................................................. 20
Lenticchie................................................................................... 10-11, 13
Miele............................................................................................................ 20
Norme alimentari...................................................................... 59-66
Olio....................................................................................... 36-37, 39-41
Ortaggi....................................................................................................... 43
Orzo........................................................................................................ 9, 13
Pane............................................................................... 14-17, 29, 39-40
Pesce..................................................................................................... 50-52
Porro............................................................................................................ 44
Primizie..................................................................................................... 53
Prugne.......................................................................................................... 5
Rafano, olio di....................................................................................... 38
Regole spirituali.......................................................................... 67-73
Sale................................................................................................... 3, 23, 35
Verdura......................................................................................... 4, 13, 46
Vino..................................................................................................... 24-34
Zuppa....................................................................................................... 4-5




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Indice
Premessa..................................................................................................... 5
Sigle e abbreviazioni......................................................................... 10
I cibi........................................................................................................... 15
Il brodo....................................................................................................... 15
1. Apprezzamento
2. Desinare
3. Scuse

Le zuppe..................................................................................................... 16
4. Prelibatezza
5. Riguardo

I cereali........................................................................................................ 17
6. Il grano
7. Granaio
8. Rinunce
9. L'orzo

I legumi...................................................................................................... 18
10. Lenticchie
11. Quaresima
12. I ceci
Il pane.......................................................................................................... 19
13. Propositi

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 14. Al forno
15. Companatico
16. Scelta
17. Lezione
18. Galletta
19. Pane di crusca
20. Latte e miele

I biscotti..................................................................................................... 22
21. A modello
22. Quantità
23. Frugalità

Il vino........................................................................................................... 23
24. Criterio
25. Ebbrezza (1)
26. Ebbrezza (2)
27. Sbornia
28. Limite
29. Misure
30. Quantità
31. Precetto
32. Similitudine (1)
33. Similitudine (2)
34. Similitudine (3)

I condimenti........................................................................................... 26
35. Il sale
36. L'olio
37. Virtù
38. Olio di rafano
39. Parsimonia (1)
40. Parsimonia (2)
41. Senza olio

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Gli ortaggi e le verdure................................................................... 28
42. Cipolle
43. Ortaggi
44. Il porro
45. Erbette
46. Verdure crude

Le carni e il pesce.................................................................................... 30
47. Temperanza
48. Lezione
49. Astinenza
50. Obbedienza (1)
51. Obbedienza (2)
52. Un incidente

La frutta..................................................................................................... 33
53. Primizie
54. Consegna
55. Cocomeri
56. Astinenza
57. I fichi
58. I fichi secchi

L'istruzione morale................................................................ 36
Norme alimentari............................................................................... 36
59. La misura
60. Equilibrio
61. Un poco per giorno
62. Il necessario
63. Il superfluo
64. Frugalità
65. Proporzione
66. Orari

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 La regola spirituale............................................................................. 38
67. Mangiare camminando
68. Autosufficienza
69. Regola
70. Un piccolo stomaco
71. Buone azioni
72. Calunnia
73. Libertà

Il peccato di gola....................................................................................... 40
74. Memento
75. Per gusto
76. Intemperanza
77. L'arte culinaria
78. Senza eccedere

Il digiuno.................................................................................................. 41
79. Durata
80. Un fioretto
81. Fede
82. In coscienza
83. Peccato d'orgoglio
84. La regale ascesi

Galateo a tavola.................................................................................... 43
85. Con riluttanza
86. Il proprio piatto
87. Buone maniere
88. Riserbo
89. Rumore
90. Rutto
91. Sforzarsi
92. In silenzio

Indice analitico..................................................................................... 47
52