Nel termine "tisana", divenuto ormai di uso comune per il grande utilizzo di questo rimedio popolare e casalingo, ci piace leggere la promessa di una guarigione garantita (ti sana, come appunto lascia intuire il nome), anche se, in realtà, l'etimologia della parola deriva dal greco ptisané che letteralmente significa orzo macinato.
Come gran parte delle scoperte enogastronomiche, anche le tisane vantano una storia antica e di tutto rispetto. Uno dei primi a decantare le lodi di questo rimedio (e a riportarne il termine nei suoi scritti di medicina) fu il grande medico Ippocrate, il quale consigliava il digiuno per curare svariate malattie ed era solito prescrivere una "miracolosa" tisana d'orzo come panacea di molti mali.
Nel Medioevo, epoca di luci e ombre durante la quale i benefici e gli effetti delle erbe venivano considerati al limite della stregoneria, il vero sapere e la tradizione erboristica si trasferirono tra le mura dei monasteri. Qui i monaci studiosi e laboriosi divennero custodi di questa "conoscenza". In molti casi trasformarono le abbazie in veri e propri centri di cura, gli hospitalia, per i malati e pellegrini in viaggio verso i grandi centri della religiosità.
